Makový koláč s meruňkami a drobenkou

Rozpočet

Těsto:

• 3 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 1 vrchovatá lžíce meruňkové marmelády
• 3 lžíce rumu
• 6 lžic oleje
• 150 g mletého máku
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček skořicového cukru
• 100 g polohrubé mouky
• půl lžičky prášku do pečiva
• 9 lžic mléka

Drobenka:

• 75 g hrubé mouky
• 75 g mletého máku
• 100 g změklého másla
• 100 g krupicového cukru
• 1 rovná lžička mleté skořice

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• čerstvé meruňky
• moučkový cukr

Postup

Koláčovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Meruňky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na čtvrtiny. Na drobenku propracujeme v misce všechny uvedené suroviny, hmotu uložíme na půl hodiny do mrazničky a pak ji rozdrobíme.

Krupicový cukr, marmeládu, olej, rum a žloutky rozšleháme v míse. Mouku promícháme s práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj skořicový cukr. Prosátou mouku s práškem do pečiva, mléko a sníh po částech opatrně vmícháme do makové směsi. Vzniklé těsto rozetřeme do připravené koláčové formy a hustě poklademe čtvrtkami meruněk. Nahoru nasypeme po celé ploše drobenku. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 40 minut. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě, pak jej pocukrujeme a nakrájíme na dílky.