Makový koláč s rybízem a malinami

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 120 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 50 g mletého máku
• 3 vejce
• 100 ml oleje
• 100 ml bílého jogurtu
• špetka soli
• půl lžičky mleté skořice
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 2 lžíce citrónové šťávy

Náplň:

• 1 vanilkový pudink
• 150 g rybízu
• 150 g malin (použila jsem mražené)
• 3 lžíce vody
• 2 rovné lžíce krupicového cukru
• 3 lžíce griotky

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• moučkový cukr na posypání koláče

Postup

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Dále připravíme náplň. Do kastrolku vsypeme ovoce s cukrem a přivedeme k varu. Pudink rozmícháme ve vodě, vlijeme do ovocné směsi, povaříme do zhoustnutí, přidáme griotku, odstavíme a necháme vychladnout.

Mouku promícháme se skořicí, mákem a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh, přidáme vanilkový cukr a dotuha vyšleháme. Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme citrónovou kůru a šťávu a potom po částech vmícháme sypkou směs, jogurt, olej a sníh z bílků. Umícháme polotekuté těsto, vlijeme je do připravené koláčové formy a urovnáme povrch. Nahoru pak nalijeme zchladlou ovocnou hmotu a vidličkou ji opatrně promícháme s těstem. Koláč pečeme při teplotě 160-170°C po dobu 35-40 minut. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě, pak jej přendáme na velký rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka

Původní recept má název „Svěží rybízový koláč“ a objevila jsem jej u Vlasty.

Doplněný a upravený starší recept