Mandlová bábovka s rumem a zakysanou smetanou
Rozpočet
Těsto:
- 5 žloutků
- 200 g krupicového cukru
- 100 g rozpuštěného másla
- 5 lžic rumu
- 190 g zakysané smetany
- 2 balíčky sušené citrónové kůry
- 200 g mandlové moučky
- 200 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 5 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Ostatní:
- máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
- moučkový cukr na posypání upečené bábovky
Postup
Formu na bábovku vymažeme změklým máslem, vysypeme hrubou moukou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a mandlovou moučkou.
V míse rozšleháme žloutky s krupicovým cukrem, rozpuštěným zchladlým máslem, zakysanou smetanou, citrónovou kůrou a rumem. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové tekutiny pak po částech vmícháme sypkou směs a nakonec sníh z bílků. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 50 minut. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme chvíli stát ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Vychladlou bábovku přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.
Téda, Hani, ta bábovka je nádherná pro oko, ale musí být i neskutečně dobrá, mandlová , mňam 🙂 :-)A rumem navoněná, co dodat…na jedničku ! 🙂
Přeji pěkný víkend. Alena
Díky za pochvalu, Ali. Bábovka byla dobrá, hlavně kvůli rumu! 😉 😀
Hani, bábovka vypadá krásně. Už jsem dlouho žádnou nepekla, mohla bych ji zkusit. mandličky a rum….to nemá chybu.
Vyzkoušej, Majko, bábovka byla dobrá. Děkuju ti. 🙂