Marcipánová kolečka s meruňkovým džemem

Rozpočet

Těsto:

• 240 g hladké mouky
• 120 g nastrouhaného marcipánu (se 40% mandlí)
• 40 g moučkového cukru
• 40 g mandlové moučky (jemně nastrouhané přesáté oloupané mandle)
• 60 g másla
• 2 žloutky
• špetka soli
• 1 lžíce mléka

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• meruňkový džem
• moučkový cukr na posypání

Postup

Na vál prosejeme mouku s moučkovým cukrem, přidáme nahrubo nastrouhaný marcipán a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do fólie a necháme v chladničce alespoň dvě hodiny odležet. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 2-3 mm a formičkou vykrájíme ozoubkovaná kolečka. V polovině z nich vykrojíme uprostřed malou hvězdičku. Kolečka pečeme na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 8-9 minut dozlatova. Upečená zchladlá plná kolečka slepíme džemem s vykrojenými kolečky, hotové cukroví přendáme na tácek a pocukrujeme.