Mascarpone koláč s piškoty a broskvemi

Rozpočet

Těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • špetka soli
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 balíček sušené citrónové kůry
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 žloutky
  • 100 g másla
  • špetka prášku do pečiva

Náplň:

  • 500 g mascarpone
  • 250 g řeckého jogurtu
  • 3 bílky
  • 3 vrchovaté lžíce moučkového cukru
  • 1 balíček citrónového cukru
  • 1 velká plechovka kompotovaných broskví
  • broskvová marmeláda
  • dětské piškoty

Ostatní:

  • mouka na vál
  • troška mléka
  • moučkový cukr

Postup

Broskve necháme okapat na sítku a nakrájíme na dílky. Na vál prosejeme mouku a moučkový cukr, přidáme na plátky nakrájené ztuhlé máslo, žloutky a ostatní suroviny a vypracujeme hladké měkké těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a uložíme na hodinu do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Mascarpone rozšleháme s jogurtem a moučkovým cukrem. Z bílků ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj citrónový cukr. Sníh vmícháme do mascarpone krému. Vychlazené těsto rozválíme na pomoučněném válu podle velikosti koláčové formy (použila jsem formu s odnímatelným dnem). Placku přeneseme do suché formy, urovnáme a přebývající těsto odkrojíme. Spodek těsta potřeme broskvovou marmeládou a hustě poklademe piškoty, které pokropíme šťávou z broskvového kompotu (můžeme i rumem). Na piškoty rozetřeme slabou vrstvu krému, na něj rozložíme připravené broskve a překryjeme je zbylým krémem. Z odříznutého těsta můžeme vykrájet libovolné tvary a koláč jimi ozdobit. V tomto případě potřeme vykrájené těsto mlékem. Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme po dobu 40-45 minut. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě, pak jej po obvodu pocukrujeme (není nutné) a nakrájíme.

4 komentáře
  1. Marie říká

    Hani, to je luxusní koláč. S tou ozdobou ze zbytků těsta sis tedy vyhrála. Ale vypadá to krásně. jako krajka.

    1. Hanka říká

      Děkuji, za pochvalu, Majko. S vykrajováním jsem si opravdu vyhrála, šlo to dost těžko. 😉

  2. Iva říká

    Krásně zdobený koláč a určitě výborný. 🙂
    Hani, převedly si blog obě Alenky? Zdravím a přeji krásný víkend. ☼

    1. Hanka říká

      Děkuji, Ivi, koláč byl opravdu dobrý. 🙂
      Alenky si snad webovky převedly (nebo aspoň stáhly články), ale zatím od nich nemám žádné zprávy. 🙁

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..