Mramorový cuketový chlebíček

Rozpočet:

Těsto: 4 žloutky, 200 g hnědého třtinového cukru, 2 lžíce horké vody, 400 g jemně nastrouhané cukety, 400 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 200 g rozpuštěné Hery, sníh ze 4 bílků, špetky soli a 1 balíčku vanilkového cukru, asi 100 ml rumu, 1 vrchovatá lžíce kakaa a trocha rumu nebo mléka na zředění.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka na vysypáni dvou chlebíčkových forem a moučkový cukr na ozdobení chlebíčků.

Postup:

Chlebíčkové formy vymažeme rozpuštěným tukem, vysypeme přesátou strouhankou a uložíme do chladničky. Cuketu oloupeme, zbavíme jader a najemno nastrouháme.

Žloutky ušleháme s třtinovým cukrem a horkou vodou do husté světlé pěny, vmícháme nastrouhanou cuketu, prosátou mouku s práškem do pečiva, rum a pevný sníh z bílků. Umícháme řidší těsto, rozdělíme je na poloviny a do jedné přidáme prosáté kakao a trochu rumu (nebo mléka). Dvěma malými naběračkami pak lijeme střídavě světlé a tmavé těsto na střed forem. Nakláněním upravíme povrch a dáme chlebíčky péci do trouby vyhřáté na 170°C. Pečeme asi 45 minut. Upečené chlebíčky necháme chvíli stát ve formě, pak je překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí ozdobíme moučkovým cukrem sypaným přes šablonu a nakrájíme.