Mrkvový koláč s ořechy a citrónovou polevou
Rozpočet
Těsto:
- 4 žloutky
- 120 g moučkového cukru
- 200 g jemně strouhané mrkve
- citrónová kůra
- 2 lžíce citrónové šťávy
- 200 g hladké mouky
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- půl balíčku prášku do pečiva
- 4 bílky
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 120 g rozpuštěného másla
Poleva:
- citrónová šťáva
- moučkový cukr
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání koláčové formy
- strouhané vlašské ořechy na posypání koláče
Postup
Koláčovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhanými ořechy a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme se strouhanými ořechy a práškem do pečiva. Nastrouhanou mrkev smícháme s citrónovou kůrou a pokapeme citrónovou šťávou.
Žloutky našleháme v míse s moučkovým cukrem do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové směsi pak střídavě po částech vmícháme sypkou směs, strouhanou mrkev, rozpuštěné zchladlé máslo a sníh z bílků. Umícháme polotekuté těsto, vlijeme je do připravené formy a urovnáme povrch. Koláč pečeme při 170°C po dobu 35 minut. Upečený koláč necháme vychladnout ve formě a pak jej přendáme na rovný talíř. Na polevu vymícháme citrónovou šťávu s moučkovým cukrem. Vychladlý koláč jí přelijeme a po obvodu posypeme strouhanými ořechy.
Ahoj Hani?Koláč vypadá úžasně. Připomněla jsi mě tou citronovou polevou maminku. Ta hodně často dělávala na neděli Černou buchtu právě s citronovou polevou a na velký plech. A já jsem si dávala ty kraje, protože tam té polevy bylo nejvic?Na víkend mám plán něco upéct, co to bude, ještě nevím….třeba něco s citronovou polevou… ??
Nevím, jestli koláč vypadá zrovna úžasně, ale byl dobrý. Citrónová poleva byla k té mrkvi prima.
Děkuji za pochvalu, Ali, a přeji krásný víkend. ☼ 🙂