Olejové bochánky s mandlemi

Rozpočet

Těsto:

• 250 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• 1/3 balíčku kypřícího prášku
• 1 kostka droždí
• 250 ml mléka
• 200 ml oleje
• 100 g moučkového cukru
• 1 rovná lžička soli
• 3 žloutky

Ostatní:

• mouka na vál a poprášení těsta
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• mandlové plátky
• moučkový cukr s vanilkou na posypání

Postup

Do hrnku rozdrobíme droždí, přidáme lžičku moučkového cukru, trochu vlažného mléka a lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek. Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky s kypřícím práškem, vlijeme vlažné mléko, přidáme sůl, kvásek a ostatní uvedené suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Poprášíme je troškou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, rozdělíme je na osm stejně velkých dílů a z každého kousku vytvoříme bochánek. Bochánky přendáme na plech vyložený papírem na pečení a necháme znovu kynout. Potom bochánky křížem nastřihneme nůžkami, dvakrát potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými plátky a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 200°C po dobu asi 25 minut dočervena. V případě potřeby přikryjeme bochánky alobalem nebo papírem na pečení, aby příliš neztmavly. Upečené zchladlé bochánky přendáme na mísu a posypeme moučkovým cukrem s vanilkou.