Olejové koláče s jablky a skořicí
Rozpočet
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 350 g polohrubé mouky
- 100 g krupicového cukru
- 250 ml mléka
- 3 žloutky
- 150 ml oleje
- 1 kostka droždí
- 1 rovná lžička soli
- 1 balíček sušené citrónové kůry
- 1 balíček vanilkového cukru
Náplň:
- 300 g oloupaných jablek
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 balíček skořicového cukru
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- rozšlehané vejce na potření
- hrubý třtinový cukr
- moučkový cukr na posypání upečených koláčů
Postup
Do mísy prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a počkáme, až vzejde kvásek. Přilijeme zbytek vlažného mléka s rozšlehanými žloutky, přidáme ostatní uvedené suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Mezitím si připravíme náplň. Jablka oloupeme, vykrájíme a nakrájíme na drobné kostky, resp. nudličky, pokropíme je citrónovou šťávou a prosypeme skořicovým cukrem. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na díly o váze zhruba 100 g (měla jsem jich 12). Z jednotlivých kousků vytvoříme hladké bochánky a do jejich středu vtlačíme přiměřeně velkou sklenku, aby vznikl důlek. Přesahující těsto po obvodu 10x nařízneme a vždy dva naříznuté kousky k sobě na konci pevně přitiskneme (doporučuji namáčet prsty do mouky, aby se na ně těsto nelepilo). Potom odstraníme skleničku a do důlku dáme lžíci jablečné náplně. Koláče přendáme na plech vyložený papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem. Pečeme je při 200°C po dobu 15-20 minut dočervena. Upečené zchladlé koláče přendáme na mísu a pocukrujeme.
Poznámka
Inspirovala jsem se na internetu.
Jůůůů, to je nádhera, pohádkové koláčky
Díky, Ali. Koláče se docela povedly a byly i dobré … kupodivu. 😉 😀
Kynuté mám ráda a s jablky, to je výborné. Mňam. 🙂
Koláče byly jedlé, Ivi, díky. 🙂
Hani, máš můj obdiv, tolik dobrot a moc hezké vzhledově. Procházím tvůj blog častěji, ale komentáře píši minimálně a to z důvdu, že raději prchám, než bych dostala chutě a pak mlsala. Peču ráda, ale nejraději jsem, když máme kousek, či dva pro sebe a zbytek dám dětem. To je pak radosti, upečeno a hned snězeno.
Díky za pochvalu, Marti. 🙂 Mám to podobně, peču a hned rozdávám. 😉
Hani, děláš mi velké chutě??Koláče máš luxusní??
Děkuju, Ali. 🙂