Ořechová bublanina s třešněmi

Rozpočet

Těsto na menší plech:

• 250 g másla
• 250 g moučkového cukru
• 5 žloutků
• 2 balíčky sušené citrónové kůry
• 250 g polohrubé mouky
• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• 1 balíček prášku do pečiva
• 250 ml vlažného mléka
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání plechu
• čerstvé třešně
• sekané vlašské ořechy
• moučkový cukr na posypání upečené bublaniny

Postup

Menší plech vymažeme změklým máslem a vysypeme moukou. Třešně omyjeme, osušíme a zbavíme stopek i pecek (použila jsem k tomu spodní konec malé lžičky).

Prosátou mouku smícháme se strouhanými ořechy, citrónovou kůrou a práškem do pečiva. Do mísy dáme změklé máslo, přidáme žloutky a moučkový cukr a vyšleháme nadýchaný krém. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové směsi pak po částech vmícháme sypké suroviny, vlažné mléko a sníh z bílků. Těsto rozetřeme na připravený plech, hustě poklademe vypeckovanými třešněmi a posypeme nahrubo sekanými vlašskými ořechy. Plech s bublaninou dáme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme po dobu 40 minut, až okraje těsta zrůžoví. Upečený moučník necháme vychladnout na plechu, pak jej nakrájíme a pocukrujeme.