
Ořechová roláda krémová
Rozpočet
Piškot:
- 6 žloutků
- 120 g moučkového cukru
- 50 g polohrubé mouky
- 70 g strouhaných vlašských ořechů
- sníh z 6 bílků
- špetka soli
- citrónová kůra
Krém:
- 125 ml mléka
- 1 lžíce krupicového cukru
- 1 lžíce polohrubé mouky
- 125 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- 2 lžíce rumu
Ostatní:
- papír na pečení
- 100 g rybízové marmelády
- 1 lžíce čokoládové rýže
- několik čtvrtek vlašských ořechů na ozdobení
Postup
Na krém uvaříme z mléka, cukru a mouky kaši a necháme ji pod fólií vychladnout. Máslo ušleháme s moučkovým cukrem, zašleháme zchladlou kaši, vmícháme ořechy a rum.
Žloutky a moučkový cukr vyšleháme do pěny, vmícháme citrónovou kůru, ořechy, mouku a tuhý sníh z bílků se špetkou soli. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 170°C po dobu asi 15 minut. Upečený piškot překlopíme na vlhkou utěrku, zatočíme a necháme vychladnout. Vychladlý plát roztočíme, potřeme marmeládou a dvěma třetinami krému, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme alespoň na 2 hodiny do chladničky. Potom odstraníme alobal, povrch rolády potřeme zbylým krémem, ozdobíme ořechy a čokoládovou rýží, necháme ztuhnout a nakrájíme na silnější plátky.
Co je s ořechy mi vždy chutná, protože ořechy mám ráda a všeho druhu :-))
Dlouho u nás roláda nebyla a u Tebe tolik inspirace :-)……..tak nevím, nevím… :-))
No, taky už bych měla nějakou roládu upéct, na těch 10 let starých si nepochutnáme. 😉 Díky, Ali. 🙂