Ořechová roláda krémová

Rozpočet:

Piškot: 6 žloutků, 120 g moučkového cukru, 50 g polohrubé mouky, 70 g strouhaných vlašských ořechů, sníh z 6 bílků, špetka soli, citrónová kůra.

Krém: 125 ml mléka, 1 lžíce krupicového cukru a 1 lžíce polohrubé mouky na kaši, 125 g másla, 60 g moučkového cukru, 100 g strouhaných vlašských ořechů, 2 lžíce rumu.

100 g rybízové marmelády, 1 lžíce čokoládové rýže a několik čtvrtek vlašských ořechů na ozdobení.

 

Ořechová roláda krémová

Postup:

Žloutky a moučkový cukr vyšleháme do pěny, přidáme citrónovou kůru, ořechy, mouku a tuhý sníh z bílků se špetkou soli. Těsto rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a pečeme při 160°C po dobu 15-20 minut.

Upečený piškot překlopíme na vlhkou utěrku, zatočíme a necháme vychladnout. Vychladlý plát znovu roztočíme, potřeme marmeládou a dvěma třetinami krému, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme alespoň na 2 hodiny do chladničky. Potom odstraníme alobal, povrch rolády potřeme zbylým krémem, ozdobíme, necháme ztuhnout a nakrájíme na silnější plátky.

 

Ořechová roláda krémová

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..