Ořechové hvězdičky s citrónovou polevou
Rozpočet
Těsto (dvojitá dávka):
- 500 g strouhaných vlašských ořechů
- 500 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 2 balíčky sušené citrónové kůry
- 1 rovná lžička mleté skořice
Citrónová poleva:
- 2 menší bílky
- špetka soli
- 300 g krupicového cukru
- 3 lžíce citrónové šťávy
Ostatní:
- moučkový cukr na vál
- půlky vlašských ořechů
- mandlové kostičky
- kostičky ze směsi oříšků v medu
- papír na pečení
Postup
Z uvedených surovin vypracujeme na válu měkké těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme asi hodinu odpočinout. Z bílků a špetky soli mezitím ušleháme pevný sníh, po částech přisypeme krupicový cukr a směs důkladně vyšleháme. Nakonec vmícháme citrónovou šťávu. Těsto rozválíme na pocukrovaném válu přes fólii na sílu 3-4 mm a formičkou vykrájíme hvězdičky. Přeneseme je na plech vyložený papírem na pečení, ozdobnou špičkou doprostřed stříkneme hustou polevu a vtlačíme do ní půlku vlašského ořechu. Část hvězdiček můžeme posypat mandlovými kostičkami nebo kostičkami oříšků v medu. Cukroví pečeme při 140°C° po dobu asi 25 minut. Upečené hvězdičky necháme zchladnout na plechu a potom je přendáme na mísu.
Poznámka
Cukroví je moc dobré, ale při pečení se dost vyfoukne a zdeformuje.
Hani, deformace při pečení nevadí, na chuti to neubere. Ale známe se, že? ? Chceme to met hezké i na oko. Ono se to pak na tácku s ostatním cukrovím ztratí ?
Přesně tak, Ali. Tohle cukroví dělám v různých obměnách každé vánoce. Tentokrát jsem si chtěla práci zjednodušit a dost se mi to vymstilo. ? Ovšem ořechová chuť nějaké ty vzhledové nedostatky vynahradí. 😉 ?
Hani, ještě mám otázku ? Píšeš dvojitá dávka, kolik těch hvězdiček asi je?
Tak to jsi mě docela zaskočila, Ali. Pokud si vzpomínám, byly to aspoň čtyři plechy po třiceti kouscích. ??
A ještě jedna otázka?♀️??
Tu směs oříšků si děláš sama ?
To ani náhodou, letos mi je dovezla paní, která k nám už léta jezdí s mraženými potravinami. Říkala jsem ti o ní. Oříšky v medu jsou novinka. Vhledem k tomu, že je nemám jak rozkousat ? musela jsem je rozdrtit. Jsou výborné. ?