Oříšková roláda s tatrankovou náplní

Rozpočet

Těsto:

• 7 bílků (2 navíc mi zbyly z jiného pečení)
• špetka soli
• 120 g krupicového cukru
• 5 žloutků
• 70 g strouhaných lískových oříšků
• 50 g hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 4-5 lžic oleje

Náplň:

• 4 lískooříškové tatranky
• 300 g lískooříškové pomazánky
• 3 lžíce rumu

Dokončení:

• 150 g lískooříškové pomazánky
• 50 g strouhaných lískových oříšků
• 100 ml smetany ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru
• celé lískové oříšky

Postup

Bílky ušleháme se špetkou soli ručním elektrickým šlehačem do husté pěny, po částech přidáme krupicový cukr a vyšleháme dotuha. Potom zašleháme po jednom žloutky. Do vaječné hmoty po troškách vmícháme sypkou směs (oříšky, mouku a prášek do pečiva) a nakonec po lžících olej. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Na jemném struhadle nastrouháme 3 tatranky, promícháme je s lískooříškovou pomazánkou a nakonec vmícháme rum. Náplň rozetřeme na vychladlý piškot. Poslední tatranku rozřízneme podélně na třetiny, položíme je na okraj piškotu, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme aspoň na dvě hodiny do chladničky. Ztuhlou roládu potřeme lískooříškovou pomazánkou a z obou stran potáhneme strouhanými lískovými oříšky, vršek necháme volný. Nakonec ozdobíme roládu šlehačkou a lískovými oříšky.

NOVĚ VLOŽENÝ STARŠÍ RECEPT