Perníková roláda s citrónovou polevou

Rozpočet

Těsto:

  • 6 bílků
  • špetka soli
  • 6 vrchovatých lžic tmavého třtinového cukru
  • 6 žloutků
  • 6 mírně navršených lžic hladké mouky
  • špetka prášku do pečiva
  • 2 vrchovaté lžičky směsi koření do perníku
  • 3 lžíce oleje

Náplň:

  • 200 g švestkových povidel
  • 100 g strouhaných vlašských ořechů
  • podle chuti krupicový cukr
  • 1 balíček sušené citrónové kůry
  • 2 lžíce rumu

Poleva:

  • citronová šťáva
  • troška vody
  • moučkový cukr

Ostatní:

  • papír na pečení
  • 3 lžíce strouhaných vlašských ořechů

Postup

Bílky ušleháme se solí, po lžících přidáme třtinový cukr a ušleháme pevný sníh. Vešleháme do něj žloutky a vmícháme prosátou mouku s perníkovým kořením a práškem do pečiva. Nakonec přidáme olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň dáme do rendlíku všechny uvedené suroviny, krátce podusíme a necháme zchladnout. Piškot potřeme slabší vrstvou náplně, podélně svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a dáme do chladničky odležet. Na řidší polevu vymícháme citrónovou šťávu s moučkovým cukrem a vodou. Polevu naneseme na roládu a posypeme ji strouhanými ořechy.

2 komentáře
  1. Alena Tarabová říká

    Ahoj Hani. Roláda je mňam. Luxuska jako vždycky. Jsi machr.

    1. Hanka říká

      Hlavně nepřeháněj, Ali!!! Kupodivu byla roláda fakt dobrá, byla jsem za ni pochválená. 😉 Dííííík! 😀

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..