Plněné loupáčky

Rozpočet

Těsto:

• 750 g hladké mouky
• 1 mírně navršená lžička soli
• 1 kostka droždí
• 3 vrchovaté lžíce krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 400-450 ml vlažného mléka
• 3 žloutky
• 300 ml oleje

Náplně:

• ořechová s rybízovou marmeládou
• maková se švestkovými povidly
• tvarohová

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření před pečením
• sezamové semínko a maková zrníčka na posypání

Postup

Mléko mírně zahřejeme a rozšleháme v něm žloutky, sůl a krupicový i vanilkový cukr. Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, uděláme v ní důlek a nalijeme do něj vlažnou tekutinu. Do ní rozdrobíme čerstvé droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přilijeme olej a vypracujeme měkké těsto. Povrch poprášíme moukou, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Mezitím si připravíme náplně (postup a suroviny zde).

Vykynuté těsto vyklopíme na vál, znovu propracujeme a rozdělíme na třetiny. Každou třetinu ještě rozpůlíme, postupně vyválíme kulaté placky a rozkrájíme je na osm trojúhelníků. Na trojúhelníky dáme náplň a stočíme loupáčky. Rozložíme je na plechy s papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem, ořechové posypeme sezamovým semínkem, povidlovo makové makovými zrnky a tvarohové budou bez sypání. Loupáčky pečeme při 180°C po dobu asi 20 minut dočervena.

Zdroj

Alenka perníkářka – upraveno.

Poznámka

3 x 2 x 8 = 48 loupáčků

Starší recept v nové úpravě