Plněné loupáčky

Rozpočet:

Těsto: 750 g hladké mouky, 1 mírně navršená lžička soli, 1 kostka droždí, 3 vrchovaté lžíce krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 400-450 ml vlažného mléka, 3 žloutky, 300 ml oleje.

Náplně: Ořechová s rybízovou marmeládou, maková se švestkovými povidly a tvarohová.

Ostatní: Mouka na vál, rozšlehané vejce na potření loupáčků, sezamové semínko, maková zrníčka.

Postup:

Mléko mírně zahřejeme a rozšleháme v něm žloutky, sůl a krupicový i vanilkový cukr. Do mísy od kuchyňského robotu prosejeme mouku, uděláme v ní důlek a nalijeme do něj vlažnou tekutinu. Do ní rozdrobíme čerstvé droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přilijeme olej a vypracujeme v robotu měkké těsto. Povrch poprášíme moukou, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Mezitím si připravíme náplně.

Vykynuté těsto pak vyklopíme na vál, znovu propracujeme a rozdělíme na třetiny. Každou třetinu ještě rozpůlíme, postupně vyválíme kulaté placky a rozkrájíme je na osm trojúhelníků. Na trojúhelníky dáme náplň a stočíme loupáčky (foto 7 a 8). Loupáčky pak rozložíme na plechy s papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem, ořechové posypeme sezamovým semínkem, povidlovo makové makovými zrnky a tvarohové budou bez sypání. Loupáčky pečeme při 180°C po dobu asi 20 minut dočervena.

Zdroj:

Alenka perníkářka: „Miniloupáčky i plněné“ – upraveno.

Poznámka:

Z uvedeného množství jsem udělala 48 středně velkých loupáčků.