Pudinkový koláč s rybízem a meruňkami

Rozpočet:

Těsto: 200 g polohrubé mouky, 1 rovná lžička prášku do pečiva, 100 g moučkového cukru, 1 vrchovatá lžíce kakaa, 2 žloutky, 6 lžic oleje, 6-8 lžic mléka, sníh ze 2 bílků, špetky soli a 1 balíčku vanilkového cukru.

Pudink: 300 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinku, 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru.

Ostatní: Čerstvý rybíz a meruňky, půl balíčku vanilkového cukru.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy, moučkový cukr na posypání upečeného koláče.

Postup:

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Uvaříme pudink a necháme ho vystydnout. Rybíz propláchneme studenou vodou, necháme oschnout a obereme. Meruňky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na osminky, pokud jsou menší, tak na čtvrtiny. Mouku promícháme s kakaem a práškem do pečiva.

V míse ušleháme žloutky s moučkovým cukrem a zašleháme olej. Do krému pak po částech střídavě přidáváme prosátou sypkou směs, sníh z bílků a mléko. Umícháme polotekuté těsto, které rozetřeme do připravené koláčové formy. Nahoru natřeme zchladlý pudink a celý povrch ozdobně poklademe ovocem. Rybíz můžeme posypat troškou vanilkového cukru.

Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 40 minut. Upečený zchladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.