Pudinkový koláč s rybízem a meruňkami

Rozpočet

Těsto:

• 200 g polohrubé mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 100 g moučkového cukru
• 1 vrchovatá lžíce kakaa
• 2 žloutky
• 6 lžic oleje
• 6-8 lžic mléka
• 2 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Pudink:

• 300 ml mléka
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru

Ostatní:

• čerstvý rybíz a meruňky
• půl balíčku vanilkového cukru
• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Podle návodu na sáčku uvaříme pudink, přikryjeme ho potravinovou fólií tak, aby se pudinku dotýkala, a necháme ho vystydnout. Rybíz propláchneme studenou vodou, necháme oschnout a obereme. Meruňky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a nakrájíme na osminky, pokud jsou menší, tak na čtvrtiny. Mouku promícháme s kakaem a práškem do pečiva.

V míse ušleháme žloutky s moučkovým cukrem a zašleháme olej. Do žloutkového krému pak po částech střídavě přidáváme prosátou sypkou směs, sníh z bílků a mléko. Umícháme polotekuté těsto, které rozetřeme do připravené koláčové formy. Nahoru natřeme zchladlý pudink a celý povrch ozdobně poklademe ovocem. Rybíz můžeme posypat troškou vanilkového cukru.

Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 40 minut. Upečený zchladlý koláč pocukrujeme a nakrájíme.

Doplněný a upravený starší recept