Punčový dort s růžičkami

Rozpočet:

Světlý piškot: 5 vajec, 100 g krupicového cukru, 100 g polohrubé mouky.

Růžový piškot: 5 vajec, 100 g krupicového cukru, 100 g polohrubé mouky, troška červené gelové potravinářské barvy.

Tmavý piškot: 5 vajec, 100 g krupicového cukru, 90 g polohrubé mouky, 20 g tmavého cukrářského kakaa.

Čokoládová hmota podle Aleny T.

Dále: nastavovaný bílý máslový krém z jedné dávky s rumem, čokoládová hmota na potažení a ozdobení dortu, rybízová marmeláda, punč nebo rum na postříkání piškotu.

Papír na pečení a tuk na potření papíru.

Ostatní: moučkový cukr na zpracování potahovací hmoty, kousek bílé cukrářské hmoty K2, bílek na přilepení ozdob.

Postup:

Předem si připravíme čokoládovou hmotu. Čokoládu rozpustíme nad párou, přidáme ostatní suroviny a nahříváme, až se rozpustí i cukr. Potom hmotu vyklopíme na vál a propracujeme s dalším moučkovým cukrem podle potřeby. Necháme vychladnout a použijeme

Postupně ušleháme a upečeme všechny piškoty, necháme je vychladnout a vykrojíme z každého větší kruh (zbytek piškotů je použit na piškotový dortík s mašličkami – viz dětské dorty). Spodní, tmavý, kruh potřeme marmeládou a krémem, přiložíme růžový kruh, který hodně postříkáme punčem nebo rumem a rovněž jej potřeme marmeládou a krémem. Přiložíme poslední, světlý, kruh, korpus zatížíme, aby se vyrovnal, a uložíme do chladničky. Potom celý povrch dortu potřeme slabou vrstvou krému, dáme vychladit, potáhneme připravenou hmotou a ozdobíme dle fantazie.