Řezy Tiramisu s pomazánkovým máslem

Rozpočet

Piškot: 

• 6 vajec
• 240 g krupicového cukru
• 240 g hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 3 velké lžíce oleje
• dětské piškoty na pokrytí těsta

Krém:

• 2 krabičky pomazánkového másla
• 400 g smetany ke šlehání (31 a 40%)
• 1 lžíce moučkového cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru

Rozvar:

• 100 ml vody
• 2 vrchovaté lžičky instantní kávy
• 2-3 lžíce rumu
• 1 vrchovatá lžíce krupicového cukru

Ostatní:

• papír na pečení
• rozpuštěné máslo na potření papíru
• dětské piškoty
• rum na postříkání
• kakao na posypání

 Postup

Celá vejce šleháme s krupicovým cukrem ručním elektrickým šlehačem (stupeň 3) po dobu asi 10 minut do zhoustnutí. Potom po částech zašleháme mouku s práškem do pečiva (stupeň 1) a nakonec opatrně vmícháme olej. Těsto vylijeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení, rovnoměrně je rozetřeme a hustě poklademe dětskými piškoty. Pečeme při 170°C po dobu 20 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si z uvedených surovin připravíme rozvar, kterým polijeme dětské piškoty, a umícháme krém. Obě smetany dotuha ušleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a po částech zašleháme pomazánkové máslo. Zchladlý piškot příčně rozpůlíme a postříkáme rumem. Obě části rozpůleného piškotu potřeme krémem, na každý dáme zhruba třetinu, jeden plát hustě poklademe piškoty namočenými v rozvaru a na ně překlopíme druhý plát. Pokud nějaký rozvar zbude, pokropíme jím povrch korpusu. Polotovar uložíme aspoň na tři hodiny do chladničky. Po této době ořízneme nevzhledné boky korpusu a pak jej podélně překrojíme na poloviny. Na vršek obou pruhů rozetřeme zbylý krém (pokud máme krému dost, můžeme potřít i boky), vidličkou vytvoříme vlnovky a nakonec povrch poprášíme kakaem. Řezy uložíme do chladničky a po ztuhnutí nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka

Řezy jsou nejlepší asi tak po dvou dnech, až se pořádně rozleží.