Smetanový věnec s likérem a čokoládou

Rozpočet:

Těsto: 200 ml smetany ke šlehání, 190 ml zakysané smetany, 5 žloutků, 250 g krupicového cukru, 450 g polohrubé mouky 1 a ½ balíčku prášku do pečiva, 5 bílků, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g strouhané hořké čokolády, 100 ml mandlového likéru, 50 g rozpuštěného másla a podle potřeby mléko.

Ostatní: Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání upečeného věnce.

Postup:

Do mísy dáme obě smetany, žloutky a krupicový cukr a šleháme, až se cukr rozpustí. Potom vmícháme po částech prosátou mouku s práškem do pečiva a likér, dále tuhý sníh z bílků (ušlehaný se solí a vanilkovým cukrem), rozpuštěné zchladlé máslo, mléko a strouhanou čokoládu. Řidší těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při 170°C po dobu 60-70 minut. Upečený věnec (zkusíme špejlí) necháme stát asi 10 minut ve formě, potom jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po úplném vychladnutí přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka:

Věnec mi hodně popraskal, nejspíš jsem dala zbytečně moc prášku do pečiva. Naštěstí se těsto nesrazilo a věnec se dobře upekl.