Smetanový věnec s likérem a čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 200 ml smetany ke šlehání (31%)
• 190 ml zakysané smetany
• 5 žloutků
• 250 g krupicového cukru
• 450 g polohrubé mouky
• 1 a ½ balíčku prášku do pečiva
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g strouhané hořké čokolády
• 100 ml mandlového likéru
• 50 g rozpuštěného másla
• podle potřeby mléko

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečeného věnce

Postup

Formu na věnec vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva.

Do mísy dáme obě smetany, žloutky a krupicový cukr a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Potom vmícháme po částech mouku s práškem do pečiva a likér, dále tuhý sníh z bílků (ušlehaný se solí a vanilkovým cukrem), rozpuštěné zchladlé máslo, mléko a strouhanou čokoládu. Řidší těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při 170°C po dobu 60-70 minut. Upečený věnec (zkusíme špejlí) necháme stát asi 10 minut ve formě, potom jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po úplném vychladnutí přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámky

Věnec mi hodně popraskal, nejspíš jsem dala zbytečně moc prášku do pečiva. Naštěstí se těsto nesrazilo a věnec se dobře upekl.

Jedná se o nové vložení staršího receptu.