Mandlové pusinky se sušenými malinami

Rozpočet

Sněhová hmota:

• 2 bílky
• špetka soli
• 60 g krupicového cukru
• 60 g moučkového cukru
• půl lžičky kukuřičného škrobu
• 60 g jemně strouhaných oloupaných mandlí

Ostatní:

• papír na pečení
• rozmixované mrazem sušené maliny

Postup

Mrazem sušené maliny rozmixujeme a prosejeme je přes jemnější sítko. Moučkový cukr promícháme s kukuřičným škrobem a strouhanými mandlemi. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a po lžících do něj zašleháme krupicový cukr. Potom po troškách opatrně vmícháme sypkou směs. Pomocí cukrářského sáčku s řezanou špičkou nastříkáme na plech vyložený papírem na pečení malé pusinky a posypeme je malinovým práškem. Cukroví sušíme při 130°C po dobu 20 minut. Hotové pusinky necháme zchladnout na plechu a pak je opatrně sloupneme.