Špaldová roláda s oříškovým krémem

Rozpočet

Těsto:

• 5 vajec
• špetka soli
• 5 vrchovatých lžic tmavého třtinového cukru
• 5 vrchovatých lžic špaldové mouky
• 3 lžíce oleje

Krém:

• zbytek oříškového krému z narozeninového šestihranu
• 1 lžíce kakaa

Poleva:

• 100 g hořké čokolády
• hrudka másla
• 1 malý kelímek zakysané smetany

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji na postříkání
• pikantní marmeláda
• karamelové kudrny na ozdobení

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme slabou vrstvou oleje ve spreji.

Celá vejce šleháme se solí a třtinovým cukrem do husté pěny. Vmícháme prosátou mouku a olej. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Do oříškového krému zbylého z narozeninového šestihranu vmícháme kakao. Zchladlý piškot potřeme slabší vrstvou marmelády, na ni rozetřeme krém, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Mezitím připravíme polevu. Máslo s čokoládou rozpustíme nad párou, odstavíme, vmícháme smetanu a polevou potřeme vychlazenou roládu. Nakonec roládu ozdobíme např. karamelovými kudrnami.