Špaldové perníčky s krémem dia

Rozpočet

Těsto:

• 250 g špaldové mouky
• 50 g polohrubé mouky
• 150 g Hery
• 1 vejce
• 1 žloutek
• půl lžičky mleté skořice
• špetka tlučeného hřebíčku, muškátového oříšku, mletého zázvoru a mletého kardamomu
• špetka soli
• 1 rovná lžíce kakaa
• 1 rovná lžíce sladidla DiaChrom
• 1 lžička kypřícího prášku do perníku

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• nastavovaný máslový dia krém s dia čokoládou na slepení
• rozpuštěná hořká dia čokoláda na polití
• malé lískové oříšky na ozdobení
• strouhané pistáciové oříšky na posypání

Postup

Nejprve si připravíme nastavovaný máslový krém dia – viz 4. recept.

Na válu vypracujeme z uvedených surovin vláčné těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme v chladnu odpočinout. Potom těsto rozválíme na sílu asi 2 mm a vykrájíme šestiúhelníky, které pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem při 160°C asi 6 minut. Zchladlé šestiúhelníky slepíme po dvou hvězdičkou krému a uložíme je do chladničky. Vychlazené polotovary pak svrchu namáčíme do rozpuštěné čokolády, zdobíme celými lískovými oříšky a sypeme strouhanými pistáciovými oříšky.