Švestkové knedlíky sypané mákem

Rozpočet:

Pro 5-6 osob: 750 g (3 kostky) měkkého tvarohu, 3 žloutky, 750 g polohrubé mouky, 1 rovná lžička soli, 270 ml mléka, 150 g másla.

Čerstvé švestky a krupicový cukr na přislazení, mletý mák, moučkový cukr a mletá skořice na posypání knedlíků a rozpuštěné máslo na pokropení.

Ostatní: Mouka na vál a mírně osolená voda na uvaření knedlíků.

 

Švestkové knedlíky sypané mákem

Postup:

Švestky omyjeme, osušíme, do poloviny nakrojíme a vypeckujeme. Máslo rozpustíme a necháme zchladnout.

Do mísy vložíme tvaroh, sůl a žloutky a všechno dobře promícháme. Potom slabým pramínkem přiléváme za stálého míchání nebo šlehání rozpuštěné zchladlé máslo, dále mléko a směs vyšleháme do husté pěny. (Použila jsem robot.)

Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme široký důlek a vyklopíme do něj tvarohovou hmotu. Těsto zpracováváme nejdřív nožem a potom rukama Vypracované měkké těsto pak rozdělíme na čtvrtiny, z každé utvoříme váleček a ten nakrájíme na deset stejných dílků. Nakrájené kousky těsta rozložíme na pomoučněný vál, zploštíme je a zabalíme do nich švestky. Pokud jsou švestky kyselejší, můžeme je přisladit krupicovým cukrem, který vsypeme dovnitř místo pecky. Knedlíky vložíme do většího hrnce s mírně osolenou vařící vodou, vodu přivedeme znovu k varu, a jakmile knedlíky vyplavou na hladinu, vaříme ještě asi 5 minut. Uvařené knedlíky přendáme na talíř nebo misku, posypeme mletým mákem, moučkovým cukrem a skořicí a pokropíme rozpuštěným máslem.

 

Švestkové knedlíky sypané mákem

Švestkové knedlíky sypané mákem

Švestkové knedlíky sypané mákem

Švestkové knedlíky sypané mákem

Švestkové knedlíky sypané mákem

Švestkové knedlíky sypané mákem

Švestkové knedlíky sypané mákem

Zdroj:

Maruš-Fukčárinka – upraveno

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.