Tvarohové koláče s jablky v pudinku

Rozpočet

Těsto:

  • 500 g hladké mouky na kynutá těsta
  • 250 g polohrubé mouky
  • 500-600 ml mléka
  • 3 žloutky z velkých vajec
  • 100 g másla
  • 100 g sádla
  • 250 g měkkého tvarohu z alobalu
  • půl kostky droždí
  • půl balíčku kypřícího prášku do pečiva
  • 1 rovná lžička soli
  • 2 vrchovaté lžíce krupicového cukru

Náplň:

  • 3 skleničky od dětské výživy strouhaných dušených jablek
  • 2 balíčky vanilkového pudinku
  • troška vody
  • půl lžičky mleté skořice
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • podle chuti krupicový cukr a rum

Ostatní:

  • mouka na vál
  • pikantní marmeláda – použila jsem višňovou
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • moučkový cukr na posypání upečených koláčů

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Máslo a sádlo rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Do mísy pak dáme všechny uvedené suroviny a vypracujeme vláčné těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Mezitím si připravíme náplň. Jablka podusíme, přidáme pudinky rozmíchané v trošce vody, dále vanilkový cukr a skořici a povaříme do zhoustnutí. Směs odstavíme, vmícháme rum, podle chuti přisladíme a za občasného míchání necháme úplně vychladnout.

Z vykynutého těsta odebíráme lžící nebo nějakou odměrkou větší kousky těsta a klademe je na pomoučněný vál. Z kousků těsta utvoříme koule, jejich středy promáčkneme dnem přiměřeně velké skleničky a důlky zpola naplníme marmeládou. Koláče přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a do důlků navršíme připravenou zchladlou jablečnou náplň. Nakonec koláče potřeme rozšlehaným vejcem a plech vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Při této teplotě pečeme koláče asi 15 minut, potom teplotu snížíme na 180°C a dalších 10-15 minut dopékáme. Před koncem pečení podle potřeby přikryjeme plech pečícím papírem, aby se koláče nespálily. Upečené zchladlé koláče přendáme na mísu a pocukrujeme.

4 komentáře
  1. Hana říká

    Koláče jedna báseň budu muset zkusit,ale jen z poloviční dávky

    1. Hana říká

      vyzkoušeno a moc dobré Hana

      1. Hana Slatinská říká

        To jsem ráda. 🙂

  2. Hanka říká

    Nebyly špatné, Hani. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.