Tvarohový koláč s ostružinami a drobenkou

Rozpočet

Těsto: 

  • 100 polohrubé mouky
  • 100 g hladké mouky
  • 50 g moučkového cukru
  • 1 balíček citrónového cukru
  • půl lžičky soli
  • 2 žloutky
  • 50 g rozpuštěného másla
  • asi 200 ml mléka
  • půl kostky droždí

Tvarohová náplň:

  • 2 vaničky tvarohu (500 g)
  • 2 žloutky
  • 2 balíčky vanilkového pudinku
  • 2 balíčky vanilkového cukru

Máslová drobenka:

  • 3 lžíce rozpuštěného másla
  • 1 rovná lžíce moučkového cukru
  • 2 vrchovaté lžíce hrubé mouky

Ostatní:

  • čerstvé nebo mražené ostružiny (použila jsem mražené)
  • rozpuštěné máslo na potření koláčové formy
  • máslová drobenka (70 g másla, 70 g krupicového cukru, 70 g hrubé mouky).
  • moučkový cukr na posypání upečeného koláče

Postup

Na náplň důkladně promícháme tvaroh s ostatními uvedenými surovinami. Na drobenku smícháme rozpuštěné máslo s cukrem a moukou, rozdrobíme a uložíme do chladničky.

Do mísy prosejeme obě mouky, přilijeme trochu vlažného mléka, rozdrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme moučkový a citrónový cukr, žloutky, teplé máslo, sůl a zbytek mléka a vypracujeme řidší těsto, které ihned přendáme do máslem vymazané koláčové formy, roztáhneme je po celé ploše a povytáhneme i po obvodu. Na těsto rozetřeme rovnoměrně tvarohovou náplň a hustě ji poklademe ostružinami. Nahoru nasypeme drobenku a vložíme formu s koláčem do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme po dobu 40-45 minut. Upečený koláč necháme vychladnout ve formě, pak jej pocukrujeme a nakrájíme.

1 komentář
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,ten teda je !!! Luxus 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..