
Zavinuté tvarohové buchty
Rozpočet
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 300 g polohrubé mouky
- 100 g moučkového cukru
- 300 ml mléka
- 2 žloutky
- 100 g másla
- 10 g instantního droždí
- 1 vrchovatá lžička soli
Náplň:
- 250 g měkkého tvarohu z alobalu
- 2 žloutky
- 100 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového pudinku
- 1 balíček sušené citrónové kůry
- 100 g zlatých rozinek
- 1 lžíce rumu
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- rozšlehané vejce na potření
- tmavý třtinový cukr na posypání
Postup
Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky a moučkový cukr, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, vsypeme instantní droždí a počkáme, až nabobtná. Přilijeme zbytek vlažného mléka s rozšlehanými žloutky, přidáme další uvedené suroviny a nakonec vlijeme vlažné rozpuštěné máslo. Vypracujeme měkké lesklé těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Rozinky propláchneme, nadrobno nasekáme a promícháme s rumem. Do misky dáme tvaroh, přidáme rozinky v rumu a ostatní suroviny a důkladně promícháme. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na kousky o váze zhruba 55 g (měla jsem jich 20). Z jednotlivých dílků vytvoříme hladké bochánky, které rozválíme na oválné placičky. Na jeden konec každé placky dáme trochu tvarohové náplně, zabalíme ji do těsta a pořádně utěsníme. Volné těsto několikrát nařízneme rádlem, ale nedořízneme úplně do kraje. Nařezané těsto pak přetočíme o 180° a přetáhneme přes těsto s náplní. Zavinuté buchtičky rozložíme na plech s papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem. Plech s buchtami vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme po dobu 25 minut dočervena.
Inspirace z internetu.
Ty jsou, ale já bych do toho zapletla i ruce.
Však já jsem s nimi taky měla honičku, Ali. 😉 Díííík 🙂
Hanko, ty se povedly. 🙂 Tobě se ostatně povede všechno. 🙂
Kéž by to byla pravda, Majko! 😀 Mně se toho naopak povede moc málo, ale stejně ti děkuji. 🙂
To je šíleně složité, ale výsledek je nádhera. 😀
Zas tak složité to není, Ivi. 😉 Děkuji ti. 🙂