Zavinuté tvarohové buchty

Rozpočet

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 300 g polohrubé mouky
• 100 g moučkového cukru
• 300 ml mléka
• 2 žloutky
• 100 g másla
• 10 g instantního droždí
• 1 vrchovatá lžička soli

Náplň:

• 250 g měkkého tvarohu z alobalu
• 2 žloutky
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 100 g zlatých rozinek
• 1 lžíce rumu

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• tmavý třtinový cukr na posypání

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky a moučkový cukr, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, vsypeme instantní droždí a počkáme, až nabobtná. Přilijeme zbytek vlažného mléka s rozšlehanými žloutky, přidáme další uvedené suroviny a nakonec vlijeme vlažné rozpuštěné máslo. Vypracujeme měkké lesklé těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Rozinky propláchneme, nadrobno nasekáme a promícháme s rumem. Do misky dáme tvaroh, přidáme rozinky v rumu a ostatní suroviny a důkladně promícháme. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a rozdělíme na kousky o váze zhruba 55 g (měla jsem jich 20). Z jednotlivých dílků vytvoříme hladké bochánky, které rozválíme na oválné placičky. Na jeden konec každé placky dáme trochu tvarohové náplně, zabalíme ji do těsta a pořádně utěsníme. Volné těsto několikrát nařízneme rádlem, ale nedořízneme úplně do kraje. Nařezané těsto pak přetočíme o 180° a přetáhneme přes těsto s náplní. Zavinuté buchtičky rozložíme na plech s papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem a posypeme třtinovým cukrem. Plech s buchtami vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme po dobu 25 minut dočervena.

Inspirace z internetu.