Závitky s javorovým sirupem

Rozpočet:

Těsto: 500 g polohrubé mouky, 500 g hladké mouky, 100 g třtinového cukru, 100 g javorového sirupu, 1 vrchovatá lžička soli, asi 500 ml mléka, 4 žloutky, 125 g másla, 125 g sádla, 1 kostka droždí, 1 balíček prášku do pečiva, 1 vrchovatá lžička citrónové kůry.

Ostatní: Mouka na vál, rozšlehané vejce na potření a sekané vlašské ořechy.

Postup:

Do mísy od kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, přilijeme vlažné mléko s rozšlehanými žloutky, teplé rozpuštěné máslo a sádlo, rozdrobíme droždí a přidáme ostatní suroviny. V robotu vypracujeme tužší těsto, překlopíme je na pomoučněný vál (bez kynutí) a rozkrájíme na dílky o váze asi 100 g. Z každého dílku utvoříme delší váleček, rozválíme jej a do dvou třetin uděláme šikmé zářezy široké asi 15 mm. Plátky potom svineme směrem od nenaříznuté strany a vzniklé válečky stočíme. Závitky rozložíme na plechy s papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými ořechy a pečeme při 180°C po dobu 25-30 minut dočervena.

Poznámka:

Tenhle nápad mi rovněž přišel e-mailem. Z uvedeného množství jsem udělala kolem 50 závitků.