Závitky s javorovým sirupem

Rozpočet

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 500 g hladké mouky
• 100 g třtinového cukru
• 100 g javorového sirupu
• 1 vrchovatá lžička soli
• asi 500 ml mléka
• 4 žloutky
• 125 g másla
• 125 g sádla
• 1 kostka droždí
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• sekané vlašské ořechy na posypání

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, přilijeme vlažné mléko s rozšlehanými žloutky, teplé rozpuštěné máslo a sádlo, rozdrobíme droždí a přidáme ostatní suroviny. V robotu vypracujeme tužší těsto, překlopíme je na pomoučněný vál (bez kynutí) a rozkrájíme na dílky o váze asi 100 g.  Z každého dílku utvoříme delší váleček, rozválíme jej a do dvou třetin uděláme šikmé zářezy široké asi 15 mm. Plátky potom svineme směrem od nenaříznuté strany a vzniklé válečky stočíme. Závitky rozložíme na plechy s papírem na pečení, potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme sekanými ořechy a pečeme při 180°C po dobu 25-30 minut dočervena.

Poznámka

Tenhle nápad mi přišel e-mailem. Z uvedeného množství jsem udělala kolem 50 závitků.

Starší recept v nové úpravě