Zdobený kynutý koláč s tvarohem a povidly

Rozpočet

Těsto:

• 150 g hladké mouky
• 150 g polohrubé mouky
• 50 g moučkového cukru
• 100 ml mléka
• 15 g droždí
• 1 vejce
• půl lžičky soli
• 50 g másla
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček sušené citrónové kůry

Náplň:

• zbytek tvarohové náplně
• zbytek povidlové náplně

(viz tvarohové koláče s povidly …)

Ostatní:

• rozpuštěné máslo na vymazání koláčové formy
• rozšlehané vejce na potření těsta
• 100 g celých oloupaných mandlí
• 100 g kandovaných třešní
• moučkový cukr na posypání (není nutný)

Postup

Máslo rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Do mísy prosejeme obě mouky s moučkovým cukrem a uprostřed uděláme důlek. Mléko mírně nahřejeme, vlijeme ho do mísy, rozdrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme teplé máslo a ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto a pod utěrkou nebo potravinovou fólií je necháme vykynout. Koláčovou formu vymažeme rozpuštěným máslem, vykynuté těsto na ni vyklopíme a rukama roztáhneme po celé ploše. Pomocí cukrářských sáčků s ustřiženou špičkou na těsto nastříkáme v kruzích kousek od kraje střídavě povidlovou a tvarohovou náplň. Volné těsto potřeme rozšlehaným vejcem a koláč ozdobíme mandlemi a třešněmi (mandle do povidel, třešně do tvarohu). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 30 minut. Upečený koláč (otestujeme vpíchnutím špejle) necháme vystydnout ve formě a pak jej můžeme posypat moučkovým cukrem a nakrájet.