Žitný chléb s kmínem

Rozpočet

Těsto:

• 500 g chlebové žitné mouky
• 250 g pšeničné hladké mouky
• 1 rovná lžíce krupicového cukru
• 2 rovné lžičky soli
• 1 rovná lžička drceného kmínu
• 1 lžíce octa1 kostka droždí
• 450 ml vlažné vody

Ostatní:

• sádlo na vymazání forem
• mouka na vál
• voda na potření
• kmín na posypání
• hrnek s vodou do trouby

Postup

Dvě chlebíčkové formy vymažeme sádlem.

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, přilijeme trochu vlažné vody, rozdrobíme do ní droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme cukr, sůl, kmín a ocet a přilijeme zbytek vlažné vody. Vypracujeme měkké mazlavé těsto, poprášíme je troškou mouky, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto v teple vykynout. Poté je vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama, rozdělíme na poloviny a urovnáme do připravených forem. Těsto podélně nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou, posypeme kmínem a necháme ještě chvíli kynout. Na dno trouby dáme hrnek nebo misku s vodou a pečeme při teplotě 200°C po dobu 35-40 minut. Upečený chléb přendáme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout.

Poznámka

Tento chléb byl chuťově mnohem lepší, než selský z koupené směsi.

Doplněný a upravený starší recept