Bábovka z plněných buchtiček

Rozpočet

Těsto:

• 600 g polohrubé mouky
• půl lžičky soli
• 100 g rozpuštěného másla
• 150 g krupicového cukru
• kvásek z 1 kostky droždí
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
• 250 ml mléka
• 1 vejce

Náplně:

• tvarohová
• ořechová
• maková
• švestková povidla
• marmeláda

Ostatní:

• tuk na vymazání a mandlové lupínky na vysypání formy
• mouka na vál
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Nejdříve si umícháme libovolné náplně dle vlastních receptů nebo se můžete podívat do sekce „Nádivky“ a „Náplně“. Větší bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme mandlovými lupínky.

Z droždí, trošky cukru, mouky a vlažného mléka připravíme kvásek.

Mléko mírně zahřejeme, rozpustíme v něm sůl a cukr a rozšleháme vajíčko. Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, dáme do něj kvásek, přilijeme vlažnou tekutinu, přidáme rozpuštěné teplé máslo a citrónovou kůru a vypracujeme měkké těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Vykynuté těsto ještě propracujeme na válu, potom je rozdělíme na několik částí (podle počtu náplní) a vyválíme z nich postupně válečky, ze kterých nožem odkrajujeme kousky těsta. Každý kousek ještě zploštíme a zabalíme do něj náplň. Takto připravené buchtičky vkládáme do formy. Na dno položíme buchtičky spojem nahoru a dále už je klademe spojem dolů. Necháme ještě chvíli kynout a potom vložíme bábovku do trouby vyhřáté na 160-170°C. Pečeme po dobu 60-70 minut dočervena. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme chvíli stát ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku, poprášíme moučkovým cukrem a po vychladnutí nakrájíme.

Poznámka

Bábovku jsem před pečením posypala zbylými strouhanými ořechy.

Zdroj

www.mamincinyrecepty.cz – původně „Bábovka mnoha chutí“ – mírně upraveno