
Krémová ořechová roláda
Rozpočet
Piškot:
- 5 vajec
- 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
- špetka soli
- 2 mírně navršené lžíce hladké mouky
- špetka prášku do pečiva
- 4 vrchovaté lžíce strouhaných vlašských ořechů
- 3 lžíce oleje
Krém:
- 500 ml mléka
- 2 mírně navršené lžíce krupicového cukru
- 2 mírně navršené lžíce polohrubé mouky
- 250 g másla
- 125 g moučkového cukru
- 150 g strouhaných vlašských ořechů
- podle chuti rum
Ostatní:
- papír na plech
- propasírovaná malinová marmeláda
- strouhané vlašské ořechy na obalení
- několik půlek vlašských ořechů
- tmavá čokoládová rýže
Postup
Nejprve si připravíme krém. Z mléka, mouky a krupicového cukru uvaříme kaši a necháme ji pod potravinovou fólií vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme zchladlou kaši. Malou část krému odložíme na zdobení a do zbytku vmícháme strouhané ořechy a rum.
Vejce s krupicovým cukrem šleháme ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3 po dobu asi 10 minut. Přepneme na stupeň č. 1, opatrně po lžících zašleháme prosátou mouku smíchanou se strouhanými ořechy a práškem do pečiva a nakonec ručně vmícháme olej. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 10-12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Potom plát potřeme slabou vrstvou marmelády a na ni rozetřeme o trochu více než polovinu ořechového krému. Stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme asi na tři hodiny do chladničky. Potom odstraníme alobal, roládu potřeme zbytkem ořechového krému a obalíme ji strouhanými ořechy. Nahoře necháme pruh volný a ozdobnou hvězdičkou na něj nastříkáme odložený čistý krém. Zdobení dokončíme půlkami vlašských ořechů a čokoládovou rýží.
Poznámky
Trocha ořechového krému mi zbyla, použila jsem ji na řezy.
Roládu jsem pekla pro kamarádku, proto ji nemám vyfocenou na řezu.
Hani, to je krása. Mám na ni chuť. Zase jsem postřehla jednu vychytávku. Vždycky, když dělám tu nástavbu krému z mouky a mléka, tak jsem ji při chladnutí musela trochu míschat, aby se neudělal škraloup a nebo hrudky. Pod tou fólií asi škraloup nehrozí, že?
Doufám, že roláda byla dobrá, kamarádka se mi neozvala, tak nevím. 🙁
Děkuji za pochvalu, Majko.
Vychytávku s fólií jsem viděla nejspíš někde na internetu. Musíš fólii přitisknout na horkou kaši, aby dovnitř nešel vzduch. Škraloup se tak neudělá. 🙂
Ta musela být jedna báseň ,Hani 🙂
Doufám, že chutnala, byla pro kamarádku.
Díky, Ali. 🙂