Krémová ořechová roláda

Rozpočet

Piškot:

• 5 vajec
• 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
• špetka soli
• 2 mírně navršené lžíce hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 4 vrchovaté lžíce strouhaných vlašských ořechů
• 3 lžíce oleje

Krém:

• 500 ml mléka
• 2 mírně navršené lžíce krupicového cukru
• 2 mírně navršené lžíce polohrubé mouky
• 250 g másla
• 125 g moučkového cukru
• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• podle chuti rum

Ostatní:

• papír na plech
• propasírovaná malinová marmeláda
• strouhané vlašské ořechy na obalení
• několik půlek vlašských ořechů
• tmavá čokoládová rýže

Postup

Nejprve si připravíme krém. Z mléka, mouky a krupicového cukru uvaříme kaši a necháme ji pod potravinovou fólií vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme zchladlou kaši. Malou část krému odložíme na zdobení a do zbytku vmícháme strouhané ořechy a rum.

Vejce s krupicovým cukrem šleháme ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3 po dobu asi 10 minut. Přepneme na stupeň č. 1, opatrně po lžících zašleháme prosátou mouku smíchanou se strouhanými ořechy a práškem do pečiva a nakonec ručně vmícháme olej. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 10-12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Potom plát potřeme slabou vrstvou marmelády a na ni rozetřeme o trochu více než polovinu ořechového krému. Stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme asi na tři hodiny do chladničky. Potom odstraníme alobal, roládu potřeme zbytkem ořechového krému a obalíme ji strouhanými ořechy. Nahoře necháme pruh volný a ozdobnou hvězdičkou na něj nastříkáme odložený čistý krém. Zdobení dokončíme půlkami vlašských ořechů a čokoládovou rýží.

Poznámky

Trocha ořechového krému mi zbyla, použila jsem ji na řezy.

Roládu jsem pekla pro kamarádku, proto ji nemám vyfocenou na řezu.