Krémová ořechová roláda

Rozpočet

Piškot:

  • 5 vajec
  • 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
  • špetka soli
  • 2 mírně navršené lžíce hladké mouky
  • špetka prášku do pečiva
  • 4 vrchovaté lžíce strouhaných vlašských ořechů
  • 3 lžíce oleje

Krém:

  • 500 ml mléka
  • 2 mírně navršené lžíce krupicového cukru
  • 2 mírně navršené lžíce polohrubé mouky
  • 250 g másla
  • 125 g moučkového cukru
  • 150 g strouhaných vlašských ořechů
  • podle chuti rum

Ostatní:

  • papír na plech
  • propasírovaná malinová marmeláda
  • strouhané vlašské ořechy na obalení
  • několik půlek vlašských ořechů
  • tmavá čokoládová rýže

Postup

Nejprve si připravíme krém. Z mléka, mouky a krupicového cukru uvaříme kaši a necháme ji pod potravinovou fólií vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a po částech zašleháme zchladlou kaši. Malou část krému odložíme na zdobení a do zbytku vmícháme strouhané ořechy a rum.

Vejce s krupicovým cukrem šleháme ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3 po dobu asi 10 minut. Přepneme na stupeň č. 1, opatrně po lžících zašleháme prosátou mouku smíchanou se strouhanými ořechy a práškem do pečiva a nakonec ručně vmícháme olej. Těsto vylijeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 10-12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Potom plát potřeme slabou vrstvou marmelády a na ni rozetřeme o trochu více než polovinu ořechového krému. Stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme asi na tři hodiny do chladničky. Potom odstraníme alobal, roládu potřeme zbytkem ořechového krému a obalíme ji strouhanými ořechy. Nahoře necháme pruh volný a ozdobnou hvězdičkou na něj nastříkáme odložený čistý krém. Zdobení dokončíme půlkami vlašských ořechů a čokoládovou rýží.

Poznámky

Trocha ořechového krému mi zbyla, použila jsem ji na řezy.

Roládu jsem pekla pro kamarádku, proto ji nemám vyfocenou na řezu.

4 komentáře
  1. Marie říká

    Hani, to je krása. Mám na ni chuť. Zase jsem postřehla jednu vychytávku. Vždycky, když dělám tu nástavbu krému z mouky a mléka, tak jsem ji při chladnutí musela trochu míschat, aby se neudělal škraloup a nebo hrudky. Pod tou fólií asi škraloup nehrozí, že?

    1. Hana Slatinská říká

      Doufám, že roláda byla dobrá, kamarádka se mi neozvala, tak nevím. 🙁
      Děkuji za pochvalu, Majko.
      Vychytávku s fólií jsem viděla nejspíš někde na internetu. Musíš fólii přitisknout na horkou kaši, aby dovnitř nešel vzduch. Škraloup se tak neudělá. 🙂

  2. tetkapernikarka říká

    Ta musela být jedna báseň ,Hani 🙂

    1. Hana Slatinská říká

      Doufám, že chutnala, byla pro kamarádku.
      Díky, Ali. 🙂

Odpovědět tetkapernikarka
Zrušit komentář

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..