Krémová roláda s lískovými oříšky
Rozpočet
Těsto:
- 5 bílků
- špetka soli
- 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
- 5 žloutků
- 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 3 vrchovaté lžíce lískooříškové moučky
- 3-4 lžíce oleje
Krém:
- 1 sklenička lískooříškového krému Billa
- 250 g másla
- 100 g strouhaných lískových oříšků
- 2 lžíce rumu
Ostatní:
- papír na pečení
- hrubší oříšková moučka na obalení
- celé lískové oříšky ozdobení
Postup
Bílky ušleháme se solí, po lžících přidáme krupicový cukr a ušleháme pevný sníh. Po jednom do něj vešleháme žloutky a vmícháme prosátou mouku s lískooříškovou moučkou. Nakonec přidáme po lžících olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na krém vyšleháme máslo s lískooříškový krémem do pěny, malou část odložíme na zdobení a do větší části vmícháme prosátou oříškovou moučku a rum. Upečený zchladlý plát pak potřeme o trochu více než polovinou krému, podélně svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a dáme do chladničky ztuhnout, nejlépe přes noc. Poté odstraníme alobal, potřeme celý povrch rolády zbylým krémem a obalíme hrubší oříškovou moučkou (ta, co zůstane v sítku po prosátí). Nahoře necháme pruh volný na zdobení. Roládu opět uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Potom nahoru nastříkáme ozdobnou špičkou odložený čistý krém a ozdobíme lískovými oříšky. Po ztuhnutí roládu nakrájíme na silnější plátky.
Zase jedna bezva roláda, Hani. Ty je prostě umíš dokonale ?Lískové oříšky jsem taky tento víkend použila, ale do bábovky ??
Dokonale rolády zrovna neumím, ale kdyby mi šlo všechno pečení aspoň takhle, byla bych spokojená. Ještě jednu roládu mám v zásobě, dělala jsem tři pro Jardu do práce.
Moc děkuji za pochvalu, Ali. 🙂
Krásná roláda. Lískové oříšky mám jen je vyloupat. No a lískooříškovou moučku? Jak jsem stará ….. tak se stále učím Hana
Roláda byla i dobrá, děkuji za pochvalu, Hani.
Lískooříškovou moučku jsem náhodou objevila v Bille. 😉
Hani, ty mi dáváš. Krásná roláda a v puse ráj. Ať se ti vše daří.
Roláda nebyla špatná, Majko. 😉 Děkuji za pochvalu i přání a přeji totéž. 🙂