Krémová roláda s lískovými oříšky

Rozpočet

Těsto:

• 5 bílků
• špetka soli
• 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
• 5 žloutků
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 3 vrchovaté lžíce lískooříškové moučky
• 3-4 lžíce oleje

Krém:

• 1 sklenička lískooříškového krému Billa
• 250 g másla
• 100 g strouhaných lískových oříšků
• 2 lžíce rumu

Ostatní:

• papír na pečení
• hrubší oříšková moučka na obalení
• celé lískové oříšky ozdobení

Postup

Bílky ušleháme se solí, po lžících přidáme krupicový cukr a ušleháme pevný sníh. Po jednom do něj vešleháme žloutky a vmícháme prosátou mouku s lískooříškovou moučkou. Nakonec přidáme po lžících olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na krém vyšleháme máslo s lískooříškový krémem do pěny, malou část odložíme na zdobení a do větší části vmícháme prosátou oříškovou moučku a rum. Upečený zchladlý plát pak potřeme o trochu více než polovinou krému, podélně svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a dáme do chladničky ztuhnout, nejlépe přes noc. Poté odstraníme alobal, potřeme celý povrch rolády zbylým krémem a obalíme hrubší oříškovou moučkou (ta, co zůstane v sítku po prosátí). Nahoře necháme pruh volný na zdobení. Roládu opět uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Potom nahoru nastříkáme ozdobnou špičkou odložený čistý krém a ozdobíme lískovými oříšky. Po ztuhnutí roládu nakrájíme na silnější plátky.