Malakov s banánem a jahodami

Rozpočet

Žloutkový krém:

• 750 ml mléka
• 6 žloutků
• 6 vrchovatých lžic krupicového cukru
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky

Smetanový krém:

• 1 kelímek 40% smetany ke šlehání
• 1 kelímek 31% smetany ke šlehání
• 1 kelímek Mascarpone
• 2 balíčky vanilkového cukru

Ostatní:

• potravinová fólie
• 1,5 velkého balíčku dětských piškotů
• rum na postříkání
• višňová marmeláda (domácí)
• 2 větší banány
• čerstvé jahody
• čokoládová rýže (mléčná nebo hořká)

Postup

V mléku dobře rozšleháme žloutky s cukrem a moukou, směs přivedeme za stálého míchání k varu, zmírníme teplotu a vaříme do zhoustnutí. Hotový krém přikryjeme potravinovou fólií a necháme zchladnout. Kulatou dortovou formu o průměru 24 cm vyložíme potravinovou fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je rumem a potřeme třetinou krému. Na něj rozložíme další piškoty, které opět pokapeme rumem a potřeme druhou třetinou krému. Postup ještě jednou opakujeme. Poslední vrstvou budou piškoty, které už necháme suché. Formu s korpusem přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme dort alespoň přes noc rozležet. Druhý den ušleháme obě smetany s vanilkovým cukrem a zašleháme do něj Mascarpone. Jahody propláchneme a necháme na sítku okapat nebo oschnout na utěrce. Dort překlopíme na rovný podnos, odstraníme fólii a nahoru rozetřeme přiměřenou vrstvu marmelády. Banány oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka a rozložíme po celé ploše. Na banány naneseme smetanový krém (ozdobnou špičkou nebo jen navršíme a rozetřeme). Nakonec dort ozdobíme jahodami a posypeme čokoládovou rýží.