
Špaldové řezy s čokoládou
Rozpočet
Těsto:
- 6 bílků
- špetka soli
- 6 rovných lžic třtinového cukru
- 6 žloutků
- 6 vrchovatých lžic strouhané mléčné čokolády
- 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 1 rovná lžička prášku do pečiva
- 6 lžic oleje
Krémy:
- zbytek krému z ořechové rolády
- zbytek krému z rolády s bílou čokoládou
Ostatní:
- papír na pečení
- olej ve spreji na postříkání
- strouhané ořechy na posypání papíru
- strouhaná mléčná čokoláda na posypání těsta
- rum na postříkání
- směs strouhané mléčné čokolády a strouhaných ořechů na obalení
Postup
Plech vyložíme papírem na pečení, lehce postříkáme olejem ve spreji a posypeme strouhanými ořechy. Mouku smícháme s práškem do pečiva a strouhanou čokoládou.
Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj třtinový cukr a žloutky. Do pěny pak po troškách přidáváme sypkou směs a nakonec opatrně vmícháme olej. Těsto rozetřeme na připravený plech, posypeme strouhanou čokoládou (není nutné) a pečeme při 170°C po dobu asi 20 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Okraje zchladlého piškotového plátu zarovnáme nožem a obdélník rozřežeme podélně na třetiny. Spodní pruh potřeme krémem zbylým z ořechové rolády, na něj položíme druhý pruh, který pokropíme rumem a potřeme polovinou krému zbylého z rolády s bílou čokoládou. Nahoru položíme poslední pruh, pokropíme jej rumem, korpus zatížíme, necháme ztuhnout v chladničce a potom celý povrch potřeme zbytkem krému. Na závěr obalíme celý korpus směsí strouhaných ořechů a čokolády, uložíme moučník do chladničky a po ztuhnutí nakrájíme nahřátým nožem na plátky.
Mňam, ty vypadají moc dobře
Nejlepší jsou moučníky ze zbytků 😉 Díky, Ali. 🙂
Jo jo,velmi dobře,Hani ! 🙂
Byly dobré, Ali, díky. 🙂
Hani, spotřebuješ zbytky a vznikne výborný řezík. 🙂
Občas to vyjde, Ivi. 😉 Díky 🙂